两面黄，被称为“面条中的皇帝”，正宗的两面黄必须具备：松、脆、软、香这几个口感特征。上面浇上现炒的浇头，面条外脆里软，炸脆的面条吸取了热浇头的鲜味，吃起来口感香酥, 富有层次感，令人久久难忘。下入锅中的面条水分慢慢蒸发，面条的酥脆状态开始呈现，此时改小火慢慢煎制。
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两面黄，被称为“面条中的皇帝”，正宗的两面黄必须具备：松、脆、软、香这几个口感特征。上面浇上现炒的浇头，面条外脆里软，炸脆的面条吸取了热浇头的鲜味，吃起来口感香酥, 富有层次感，令人久久难忘。下入锅中的面条水分慢慢蒸发，面条的酥脆状态开始呈现，此时改小火慢慢煎制。
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